081.JPG  

 

看到遠見最近的文章

 

台灣最愛哭的企業!

 

不只員工愛哭,老闆楊紀華更愛哭。

真是心有戚戚焉,我的老闆,楊先生就是這樣一位感性又令人值得尊敬的好老闆。

忍不想要寫一篇文章好好的讚揚他!

老實說,今天要不是楊先生,一位這麼好的老闆,我早在第一個月就離開鼎泰豐了。

我還記得我在2011年6月10日畢業,我6月13日就到鼎泰豐台北復興店報到,

應該算是當屆最早到鼎泰豐報到的社會新鮮人。

所以整家店就我一個菜鳥,前輩幾乎是集中火力在指導我。

剛進去的三個月,真的是非常難熬。

 

2011年6月22日,是我第一次看到我的老闆,楊先生。

這是我2011.6.22的工作日誌

 

今天開始上教育訓練囉!認識前廚的菜色,製作過程跟菜的內容物等等~今天一樣是不斷的加茶走薑,小老師還有教我怎麼加點,還有怎樣在小白單上註明等等~然後今天還試吃了!!果然跟我想的一樣!非常好吃~印象深刻的是醉雞,因為以前從來沒有吃過這樣的菜色!雖然我不敢喝酒,但我卻很喜歡醉雞,可能是雞肉很嫩、酒味也調的恰當適中,連我不敢喝酒的人都敢入口~今天還遇到了楊先生!他人好親切歐~問我來第幾天了,還習慣嗎?還問我大家對我好不好?不好要跟他說XD今天最後的整理工作是加醬醋、補牙籤,看似簡單可是排牙籤就弄得我手忙腳亂!希望可以趕快熟練!

 

這就是我的老闆,楊先生。我還記得楊先生還有問我是什麼學校科系畢業的?我說日文系,

他說很好阿~日文系!不錯不錯!

之後每次遇到楊先生,他總是笑咪咪的問我好不好阿?來第幾天了?還習慣嗎?腳很痠齁很辛苦吧?

他總是這樣親切的跟員工互動寒喧,

不知道那些所謂的大企業的員工,這公司的這段期間,看過自己的老闆幾次?

而我則是一個禮拜一定會看到兩次以上。

 

後來到了八月,父親節那天,其實我前一天就在盤算,如果隔天八月八號楊先生有來,

我一定要跟他說父親節快樂!因為我真的覺得他就像我工作上的爸爸一樣,

一直在關心我工作的情形。

果不其然,父親節當天!楊先生又來復興店巡店了~

楊先生看到我一樣問我好不好阿?我說很好阿~

然後他就笑咪咪轉身要走了,然後我突然不知道哪來的勇氣,

大聲叫說楊先生!楊先生回頭看我,我笑著跟他說父親節快樂!

楊先生先是愣了一下,然後有點臉紅,有點結巴,跟我說快樂!父親節快樂!

當下真是開心極了,之後我就自己私心的認為楊先生是我乾爹一樣!顆顆

 

563758_580845755268770_1481603400_n.jpg  

 

 

我真的非常喜歡楊先生,我沒有忘記過他對我的噓寒問暖,

我覺得他其實不需要這樣,因為他已經有做到一個老闆的義務:發薪水,以及非常好的福利。

但他更不吝嗇去對每一位看到的員工噓寒問暖,這讓我覺得非常非常的難得,

我願意替他做事,我願意幫他抓住更多客人的心,我願意幫他把鼎泰豐的招牌擦得更亮!

於是我認真學習鼎泰豐的服務專業,我用我的語言能力去服務日本客人。

鼎泰豐的每位員工都需要寫工作日誌,寫著當天工作的狀況,

可能做錯了哪些事?或是學會了什麼新的工作,或者是今天妳跟哪些客人做了互動?

客人給了哪些建議?甚至是今天被客人誇獎了~都可以寫!

老實說,其實蠻多同事都覺得寫這很麻煩,因為每天工作下班已經累的要死了,

哪還有體力去寫這些。而且還要去回想一天累人的工作情形,實在是非常痛苦的一件事。

但是我卻還蠻喜歡寫工作日誌的!

第一,寫文章本來就是我的興趣,應該也算是優點吧!我大學就開了這個部落格,然後開始寫美妝心得等等,

對文字就是比較有感情這樣,小時候也是國文成績最好這樣顆顆!所以寫工作日誌一點都難不倒我。

第二,我覺得這就跟寫日記一樣,我想要把在鼎泰豐工作的每一天都記錄下來,不要有一天空白,這是對自己的一個交代,

我不想要我以後回憶我年輕工作的情形是一片空白,而且萬一之後要換工作,我覺得工作日誌何嘗不是一份好的履歷附檔參考資料?

而且藉由自己的工作日誌,可以時時提醒自己不要忘記當初當菜鳥的心情,很多時候你變成了老鳥前輩,你就不會將心比心,你就會忘記

自己當初也是一隻菜鳥而已。有了這份工作日誌,你就會知道為什麼這個菜鳥現在會犯這個錯誤?因為你當初跟他一模一樣。

第三,我覺得公司給了你三萬八的底薪,你下班寫個工作日誌回饋給公司其實一點也不為過吧?

 

  32349_497242010295812_785943491_n.jpg  

 

我常常一不小心就寫很多,想要抒發的事情很多,

或是舉一反三之後自己有很多感觸就可以寫,

多到公司主管都說每次看我的工作心得就覺得很累,可以不要每次都寫這麼多嗎?(笑)

不過也因為這樣,楊先生注意到我了。

楊先生巡店的時候看到我,就會誇獎我工作日誌怎麼這麼會寫阿?

每次聽到都很開心,但其實我也沒有說要特地寫的很好或者怎樣,鼎泰豐的服務就是好到細到讓我非常感動,

而有時候我覺得可以再多加一些小動作,或有一些自己的感想的時候我就會全部寫上去。

因為我是真心想要讓鼎泰豐越來越好!那時候公司都會固定每個禮拜還每個月選各家店的優良工作心得,

我的心得也常常上榜,甚至楊先生會叫各家店助把心得列印下來,貼在各家店的布告欄上,

等於全台灣每家店的員工不管前廚後廚洗碗阿姨等等都會看到你寫的工作日誌。

漸漸地,楊先生已經知道我是誰,每次來都會跟我打招呼,我有時候也會搶先在楊先生問我之前問他好不好阿?

 

386678_325465154140166_1103092184_n.jpg

 

 

之前網誌有提到,我從復興店到台中店,後來因為一些原因,我又到了忠孝店,

那時候確定要調到忠孝店,意味著我又要從台中搬到台北。

細心的楊先生,居然跟台中店的主管問了我的電話,

問我需不需要幫我搬一些行李到台北,反正他們也是要回台北。

你說怎麼會有大老闆做到這樣?

我當下是一直拒絕,但楊先生一直叫我不要跟他客氣。

後來報了我在台中的地址,楊先生的司機真的開休旅車來我家搬櫃子了。。

我那時候真的是感動的內心痛哭流涕,因為我爸媽沒辦法來幫我搬家,

而我男朋友的車是小MARCH,根本搬不了多少行李,

楊先生真的幫了我非常大的忙。

內心也暗自決定,真的是跟定這位好老闆了,

你的日本客人就交給我了!雖然我日文沒有很好,但我會盡我所能幫你抓住日本客人的心!

到了忠孝店,我極力去服務日本客人,

在他們用完餐的時候去關心他們,

去遞鼎泰豐的名片,那裡有鼎泰豐全世界的分店,

我跟他們說日本也有13家分店,結果大部分的日本客人都不知道原來日本也有鼎泰豐。

因為你是位好老闆,所以我也要讓你在國外的分店生意也強強滾。

因為你是位好老闆,所以我也要讓你從國外來的客人,語言沒有障礙,可以在鼎泰豐不用比手畫腳,盡情的用母語點餐享受服務。

 

 561916_581858668500812_1046189482_n.jpg  

 

鼎泰豐各分店都會開月會,雖然是叫月會,

但好像不是一個月一次,我忘記是多久一次了,一兩個月一次吧!

 然後全店每位員工都會參加,其他分店的主管也會派幾位參加,當然大家長楊先生也會來

每次開月會都是讓我重拾熱情的時候,因為可以聽到很多很好的分享,

還有楊先生對我們的鼓勵,外界對我們的報導,在在都讓我覺得在鼎泰豐工作真的是一件非常引以為傲的事。 

而且在月會裡哭,更是常有的事,楊先生就常常會在月會的時候哭,

可能是因為某位員工的家人怎麼了,他就會去跟我們說如果有任何需要幫忙的地方一定要跟他說,

他認識很多大醫院的醫生,可以幫忙介紹。

又或者是之前有發生小老師跟小學生之間有一些磨擦,結果雙方家長好像都有出面,

楊先生就又哭了,他說他很感謝家長的體諒。

第一次看楊先生哭,我都快要嚇死了,一個這麼有名的大老闆居然親眼看到他哭,我也不知所措。

後來因為太常看到他哭也就習慣了,之前有一次在忠孝店開月會,幾乎整家店的員工都哭成一團。

我們真的像一家人一樣(但也是跟那些比較好的同事啦!)

因為來忠孝店支援的同事,要回台中店了,當然本來會有我拉,但是我已經成功調店了!

這也是楊先生的功勞~他看我的工作日誌,知道我每天在忠孝店講日文講的非常開心,

來巡店的時候也會問我,要不要乾脆直接留下來阿~

我當然是千萬個好阿!不然調店可不是這麼容易的說。。

 

中秋節的時候他還會邀請各家店的員工去他家烤肉。。

當然我也去了,豪宅阿豪宅~~~!!

每隔一段時間他也會邀各家店的員工去跟他共進晚餐,連絡感情。

我記得上次跟楊先生吃飯是在台中無老還是鼎王有點忘了,

楊先生非常之認真,看到餐廳用的筷子,問我們說覺得現在店裡用的筷子有沒有要改進的地方?

你看他們餐廳吃的是火鍋,這麼燙得東西,客人用的筷子很重要!

要用不鏽鋼材比較安全,不會有塑化劑的問題。

雖然我心想用不鏽鋼很滑捏,夾麵來吃會不好夾哈哈~

唉唷~你看這位老闆,到底是把員工當成什麼了?

朋友還是家人?(抱)

 

 

我一直沒有忘記我的夢想,去日本打工渡假。

那時候剛好在店裡遇到了一些瓶頸,工作的熱情剛好也被磨損的差不多了,

雖然我本來一直想要留職停薪,但理由是打工度假其實非常困難,而且又是去一年。

而且那時候,老實說我非常的累,除了身體,心理也很累。

我真的好想好想要休個長假。

但店裡之忙,連休三都要事前通報主管,而且當月的假會非常難排,

會做的非常累,同事彼此之間也是輪流排長假出國度假阿。。

真的是好厭倦好厭倦。。那時候。。

所以就直接提辭職了,楊先生那時候來巡店,也跟我聊了。

知道我要去日本打工渡假,跟我說那就去新宿分店打工阿~

其實也不意外他會這樣跟我說,因為他就是位超級好的老闆。

後來有一次又來巡店,問我去日本準備的差不多了嗎?

我跟他說是都還可以,就日本的房子遲遲無法確定,讓我非常頭痛。

結果楊先生居然直接拿出他的手機,打給他在日本的一位老同學,

他說他在日本經營一家台灣料理餐廳,如果有找房子或工作的問題,都可以去找他。

還給我他同學的電話。

阿~~~他為什麼有辦法為他的員工做到這樣阿?

他的員工破千位,我只是其中小小的一位,而且還很菜。

他真的給了我很多的感動,我也非常非常尊敬他。

在鼎泰豐的最後一天,心想不知道最後一天會不會遇到楊先生來,

結果楊先生真的來了,我跟他說就是今天了。

他叫我要加油,到時候從日本回來台灣,隨時可以再回來。

鼎泰豐隨時等著你。

他真的,真的好讓人窩心。

 

 

到現在離職快一年了,我還是非常非常感謝楊先生,

非常非常懷念這位好老闆,我以後要是遇不到像他一樣的好老闆,該怎麼辦?

去年的12月3日,楊先生來到了日本鼎泰豐新宿店巡店,

看到他我心情之激動!超想楊先生的!

馬上過去跟他打招呼,他還是老話一句大丈夫?

聽到我都要哭了,他一點都沒變,也沒忘記我。

問我好不好阿?工作習不習慣?

短短幾句話,讓身處異鄉的我一點也不孤單。

看到他,真的像看到自己的爸爸一樣。

 

以上是我身為鼎泰豐前員工的親身經歷,雜誌寫的一點都不假,

他對於健教實習生的照顧也很周到,總是叫帶他們的小老師,要叮嚀他們每半年要去洗牙,

可以申請公費帶自己的小學生去吃飯,連絡感情,順便看其他餐廳還有沒有鼎泰豐可以學習的地方。

但老實說,自從我知道鼎泰豐這家餐廳之後,我之後去的餐廳沒有一家讓我滿意的,

當然我也沒有辦法去太高檔的餐廳就是了哈哈

因為我不是老饕,所以我看的是服務。稍稍合格的就王品集團的餐廳吧。

但對我來說,鼎泰豐的服務有人情味多了,每次去王品旗下餐廳,服務人員貴賓貴賓的叫讓我覺得距離好遠。

當然服務是不會差拉,這也只是我個人的感受。

他也真的都會叫去巡宿舍的主管,記得買水果去。

你說,他根本不是一位老闆。他是一位慈父阿。

楊先生,謝謝你。

謝謝你為每位員工做的一切,

雖然在你的店裡工作真的非常辛苦,

但因為你對我們夠好,所以非常值得。

因為你為我們想的夠多,所以在你底下工作很幸福。

你給我們的,絕對不只有薪水而已。

還有你那把員工當家人的心

你對我們用心,我們就對你忠心。

謝謝你:D

 

創作者介紹

Krista's bloglife 分享生活大小事還有敗家紀錄XDD

小鱉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • lichen1943
  • 很真心的工作日誌
  • 謝謝您^^

    小鱉 於 2014/03/09 08:41 回覆

  • molly
  • 你的部落格幫助我不少,前幾天試作,4/1要去報到收銀部,想要跟你感謝~祝你順心快樂: )
  • 不用客氣,有幫到您我也很開心喔~^^
    也祝您工作順利!

    小鱉 於 2014/03/09 08:41 回覆

  • molly
  • 想請問你剛報到那個月可以請求排假嗎?四月才報到,可是已經知道可能需要休的日期有點苦惱~
  • 可以阿~但三天以上要特別事先詢問~

    小鱉 於 2014/03/16 08:28 回覆

  • 訪客
  • 請問我前兩個月有在鼎泰豐做過,現在想要重新應徵別家店,還有機會進步嗎?
  • 要看你為什麼要重新應徵別家的理由是什麼~

    小鱉 於 2014/03/16 08:29 回覆

  • 訪客
  • 不好意思打錯一個字,還有機會進“去‘’嗎?
  • Connie
  • Hi~~小鱉 ^^ 從剛開始面試前緊張狂蒐尋資料
    剛好搜到你的網誌真的很開心~ 記得試做前也問過你問題ㄎㄎ
    到現在來鼎泰豐工作也八個月了 :D 我是信義店的可愛~
    不過我現在在復興店支援!!! 看到你說你也是復興店出來的
    感覺好近哦~~ 而且剛好在修哥的FB看到你 :P 可以跟你當個朋友嗎
    有好~多事想問問你 ^^
  • 對阿!復興是我娘家!很想念佳琪姐跟我的小老師瑋婷姐!
    快幫我跟他們問好XDD
    修哥現在可在北海道逍遙呢!哈哈哈
    妳再加我FB就可以囉!:D

    小鱉 於 2014/03/17 07:28 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ashley
  • 版主你好!:D
    我想請問妳一個問題.
    最近投履歷到104收到面試的通知,幾天後要去鼎泰豐面試暑期餐飲工讀生,
    但是我有戴牙套,請問他們會介意有戴牙套的人嗎?
    謝謝
  • 我覺得多少會有一點耶~
    因為當初店裡的同事要戴牙套也是要先跟主管報備這樣..
    我不知道現在公司的考量變怎樣,建議您可以先問看看主管喔!

    小鱉 於 2014/06/24 23:26 回覆

  • ashley
  • 真的嗎X(( 我知道了! 謝謝妳:D
  • 不會^^

    小鱉 於 2014/06/28 12:35 回覆

  • Kay
  • 我昨天在104投了履歷如果當天沒回復是不是機會就很小?
  • 不知道捏~很急的話請打電話去問喔~

    小鱉 於 2014/07/12 21:23 回覆

  • BLUR
  • 您好,我想請問,只有高中畢業可以應徵外場正職嗎?
  • 這你要問公司喔~

    小鱉 於 2014/07/12 21:22 回覆

  • 小聞
  • 不好意思~請問一下,假如不是餐飲系畢業的科系會有機會被錄取嗎?(我是國際貿易系的)
  • 以我當時的情形(現已離職)當然可以,我印象中之前還有建築系或電機科系畢業的同事呢,現在是怎樣就不太清楚囉!建議您去總公司詢問^^

    小鱉 於 2015/01/14 14:25 回覆

  • 悄悄話
  • Pei Ching  Huang
  • 妳好 雖然這篇文已經有兩年了但還是想碰碰運氣來問您問題>_<
    我現在正在應徵鼎泰豐新竹店的暑期工讀生
    已經收到面試通知是下禮拜四
    我現在是高職外語科(英文組)應屆畢業生
    然後我想請問 我去面試的時候也要穿正式的套裝嗎
    就是襯衫+窄裙+包鞋這樣
    (因為大部分的面試心得文章好像都是這樣寫)
    還是說穿簡單一點也是可以只要乾淨就好呢
    麻煩妳了!
  • 您好~襯衫+窄裙+包鞋這樣是最安全的穿著
    如果您已經有準備好這些東西,我覺得就直接穿去面試就好
    如果沒有也沒關係,乾淨整潔就好,盡量穿裙裝平底鞋囉~
    祝妳順利^^

    小鱉 於 2016/06/14 12:22 回覆